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油水分离器感应器的工作原理主要是通过传感器检测油水混合物中的油和水，并通过特定的物理或化学方法将两者分离，以下是其工作原理的简要说明：
感应器通过检测混合物的电导率、介电常数等物理性质差异来识别油和水的成分，当感应器检测到混合物时，会将其引导至不同的通道，从而实现油水分离的目的，有些高级的油水分离器感应器还具备自动排油、排水的功能，能够根据感应到的数据自动进行排放操作。
至于油水分离传感器的更换视频，由于制作和发布视频涉及版权和合规性问题，我无法直接提供视频链接，但您可以通过搜索引擎输入关键词，如“油水分离器传感器更换教程视频”或“油水分离器工作原理及传感器更换演示”，可能会找到相关的视频教程，进行任何与机械设备相关的工作时，请确保遵循安全操作规范，必要时请寻求专业人士的帮助。
关于油水分离器感应器工作原理的描述可能较为简单和概括，如需更深入的了解，建议查阅专业技术文档或咨询相关领域的专家。